Consumo de alimentos ultraprocesados y riesgo de diabetes tipo 2

El estudio encontró que las personas que consumen una mayor cantidad de ultraprocesados tienen más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.

AÑO

2025

FECHA DE PUBLICACIÓN

28/02/2023

ORGANIZACIÓN

Diabetes Care

TIPO DE CONTENIDO

TEMA

Diabetes, Ultraprocesados

ÁMBITO GEOGRÁFICO

Unión Europea/Internacional

LUGAR DE DESARROLLO

PERFIL DEL DESTINATARIO

Sociedad en general
Consumo de alimentos ultraprocesados y riesgo de diabetes tipo 2

Zhangling Chen, Neha Khandpur, Clémence Desjardins, Lu Wang, Carlos A. Monteiro, Sinara L. Rossato, Teresa T. Fung, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Eric B. Rimm, Frank B. Hu, Qi Sun, Jean-Philippe Drouin-Chartier; Ultra-Processed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: Three Large Prospective U.S. Cohort Studies. Diabetes Care 1 July 2023; 46 (7): 1335–1344. https://doi.org/10.2337/dc22-1993

El estudio investigó si las personas que comen más alimentos ultraprocesados (productos industriales que suelen contener muchos ingredientes refinados, aditivos, azúcares, grasas y sal, y pocos nutrientes reales) tienen más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 con el tiempo.

Como resultado, encontró que las personas que consumen una mayor cantidad de ultraprocesados tienen más probabilidades de desarrollar la enfermedad en comparación con quienes consumen menos. Los posibles mecanismos son: el favorecimiento del sobrepeso y la obesidad, que son factores de riesgo de diabetes, y de la inflamación y cambios en el intestino que afectan el metabolismo; así como el aumento de la resistencia a la insulina (el cuerpo no responde bien a la insulina). Además, algunos subgrupos específicos de ultraprocesados, como bebidas azucaradas o salsas muy refinadas, parecen tener asociaciones más fuertes con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que otros.

Así, concluye que reducir el consumo de este tipo de productos e incrementar los alimentos menos procesados (frutas, verduras, legumbres y otros alimentos naturales) podría ser beneficioso para la salud metabólica a largo plazo.

Consumo de alimentos ultraprocesados y riesgo de diabetes tipo 2

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FARO Cuidando la Isla

F.A.R.O. (Fomentando el Apoyo y la Red de Orientación) desarrolla un modelo de intervención sociosanitaria y comunitaria orientado a personas mayores y colectivos vulnerables del entorno rural de Menorca, combinando neuropsicología, acompañamiento emocional, tecnología humanizada y redes vecinales de apoyo.

El proyecto presta servicios de estimulación cognitiva domiciliaria, detección preventiva de situaciones de soledad o deterioro y coordinación comunitaria de proximidad, mediante una unidad móvil especializada y herramientas de conexión social adaptadas al entorno rural y a las personas mayores.

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Islas Baleares

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Aldeas Inclusivas

ALDEAS INCLUSIVAS desarrolla proyectos de consultoría estratégica y diseño de ecosistemas comunitarios de vivienda y cuidados inclusivos en entornos rurales, dirigidos a personas mayores, personas con discapacidad y colectivos vulnerables.
El proyecto asesora a ayuntamientos y entidades sociales en la creación de aldeas inclusivas y modelos de desinstitucionalización, combinando accesibilidad universal, innovación social, vivienda adaptada, economía circular y revitalización del medio rural, con el objetivo de favorecer la autonomía personal, la convivencia comunitaria y la lucha contra la soledad no deseada.

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Asturias
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Cemande

CEMANDE desarrolla un ecosistema integral de cuidados y promoción de la autonomía personal dirigido a personas mayores y personas en situación de dependencia, combinando un Centro de Día de Autonomía Activa, atención domiciliaria, formación sociosanitaria y ayudas técnicas ubicado en Castilla La Mancha.
El proyecto integra además un Living Lab de innovación en cuidados, incorporando terapias avanzadas, realidad virtual y herramientas de estimulación cognitiva y funcional, con el objetivo de retrasar la institucionalización y favorecer la permanencia de las personas en su hogar el mayor tiempo posible.

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Castilla la mancha
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Aldeas Activas

Actividad orientada al diseño, gestión y explotación de ecosistemas residenciales y servicios integrales de atención preventiva para personas mayores, mediante modelos de coliving senior, atención domiciliaria y tecnología aplicada al envejecimiento activo.

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País Vasco, Santander, Esturias
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Anthea Senior

ANTHEA SENIOR desarrolla proyectos y servicios de cuidados comunitarios, envejecimiento activo y transformación de servicios sociales en entornos rurales, mediante modelos centrados en la persona, la comunidad y la permanencia en el entorno. Orientada a ayudar a administraciones y entidades a transformar los modelos tradicionales de atención hacia enfoques más personalizados, comunitarios y centrados en la persona.

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Extremadura
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Querido Mayor

QueridoMayor desarrolla una plataforma digital de organización y coordinación del cuidado domiciliario para personas mayores, conectando a familias con recursos, profesionales y servicios especializados en su entorno cercano.

El proyecto combina tecnología, orientación estructurada y una red local de proveedores verificados para facilitar el envejecimiento en el hogar de forma más segura, organizada y sostenible, reduciendo la improvisación y la sobrecarga familiar en los procesos de cuidado.

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Castilla la Mancha
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Red AYLA XXI

RED AYLA XXI es una empresa social rural especializada en dinamización cultural, memoria comunitaria y participación social en territorios despoblados, mediante programas con ayuntamientos, proyectos editoriales y producción de contenidos culturales vinculados al envejecimiento activo, la identidad territorial y la cohesión comunitaria.

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Castilla la Mancha