Edulcorantes artificiales: historia y nuevos conceptos sobre la inflamación

Revisión científica que analiza cómo los edulcorantes artificiales pueden influir en la microbiota intestinal y en los procesos de inflamación del intestino.

AÑO

2021

FECHA DE PUBLICACIÓN

24/09/2021

ORGANIZACIÓN

Frontiers in Nutrition

TIPO DE CONTENIDO

TEMA

Salud, Ultraprocesados

ÁMBITO GEOGRÁFICO

Unión Europea/Internacional

LUGAR DE DESARROLLO

PERFIL DEL DESTINATARIO

Sociedad en general

Basson AR, Rodriguez-Palacios A, Cominelli F. Artificial Sweeteners: History and New Concepts on Inflammation. Front Nutr. 2021 Sep 24;8:746247. doi: 10.3389/fnut.2021.746247. PMID: 34631773; PMCID: PMC8497813.

Los edulcorantes artificiales se utilizan desde hace décadas como sustitutos del azúcar para reducir las calorías de alimentos y bebidas. Como su consumo ha aumentado exponencialmente en los últimos años, este estudio revisa la evidencia científica disponible sobre los edulcorantes artificiales y su historia, cómo se metabolizan en el organismo y su posible relación con la inflamación intestinal y algunas enfermedades como Crohn o colitis ulcerosa. Los más utilizados son: aspartamo, sacarina, sucralosa, acesulfamo-K, neotame, advantame, estevia y extracto de fruta del monje.

Diversos estudios analizados indican que algunos edulcorantes artificiales pueden modificar la composición de las bacterias del intestino (microbiota), lo que podría influir en la respuesta inmunitaria del organismo y en procesos inflamatorios. La microbiota intestinal tiene un papel clave en la digestión, el metabolismo y la defensa del organismo, por lo que cualquier alteración podría tener consecuencias para la salud. En materia de inflamación intestinal, los resultados no son concluyentes.

Los autores señalan que muchos productos con edulcorantes contienen otros ingredientes (por ejemplo, rellenos o antiaglomerantes) que podrían influir en el intestino. Esto hace más difícil identificar si los posibles efectos se deben solo al edulcorante o al conjunto del producto.

Edulcorantes artificiales: historia y nuevos conceptos sobre la inflamación

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FARO Cuidando la Isla

F.A.R.O. (Fomentando el Apoyo y la Red de Orientación) desarrolla un modelo de intervención sociosanitaria y comunitaria orientado a personas mayores y colectivos vulnerables del entorno rural de Menorca, combinando neuropsicología, acompañamiento emocional, tecnología humanizada y redes vecinales de apoyo.

El proyecto presta servicios de estimulación cognitiva domiciliaria, detección preventiva de situaciones de soledad o deterioro y coordinación comunitaria de proximidad, mediante una unidad móvil especializada y herramientas de conexión social adaptadas al entorno rural y a las personas mayores.

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En funcionamiento

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Islas Baleares

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Aldeas Inclusivas

ALDEAS INCLUSIVAS desarrolla proyectos de consultoría estratégica y diseño de ecosistemas comunitarios de vivienda y cuidados inclusivos en entornos rurales, dirigidos a personas mayores, personas con discapacidad y colectivos vulnerables.
El proyecto asesora a ayuntamientos y entidades sociales en la creación de aldeas inclusivas y modelos de desinstitucionalización, combinando accesibilidad universal, innovación social, vivienda adaptada, economía circular y revitalización del medio rural, con el objetivo de favorecer la autonomía personal, la convivencia comunitaria y la lucha contra la soledad no deseada.

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En desarrollo

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Asturias
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Cemande

CEMANDE desarrolla un ecosistema integral de cuidados y promoción de la autonomía personal dirigido a personas mayores y personas en situación de dependencia, combinando un Centro de Día de Autonomía Activa, atención domiciliaria, formación sociosanitaria y ayudas técnicas ubicado en Castilla La Mancha.
El proyecto integra además un Living Lab de innovación en cuidados, incorporando terapias avanzadas, realidad virtual y herramientas de estimulación cognitiva y funcional, con el objetivo de retrasar la institucionalización y favorecer la permanencia de las personas en su hogar el mayor tiempo posible.

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En funcionamiento

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Castilla la mancha
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Aldeas Activas

Actividad orientada al diseño, gestión y explotación de ecosistemas residenciales y servicios integrales de atención preventiva para personas mayores, mediante modelos de coliving senior, atención domiciliaria y tecnología aplicada al envejecimiento activo.

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En funcionamiento

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País Vasco, Santander, Esturias
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Anthea Senior

ANTHEA SENIOR desarrolla proyectos y servicios de cuidados comunitarios, envejecimiento activo y transformación de servicios sociales en entornos rurales, mediante modelos centrados en la persona, la comunidad y la permanencia en el entorno. Orientada a ayudar a administraciones y entidades a transformar los modelos tradicionales de atención hacia enfoques más personalizados, comunitarios y centrados en la persona.

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En funcionamiento

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Extremadura
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Querido Mayor

QueridoMayor desarrolla una plataforma digital de organización y coordinación del cuidado domiciliario para personas mayores, conectando a familias con recursos, profesionales y servicios especializados en su entorno cercano.

El proyecto combina tecnología, orientación estructurada y una red local de proveedores verificados para facilitar el envejecimiento en el hogar de forma más segura, organizada y sostenible, reduciendo la improvisación y la sobrecarga familiar en los procesos de cuidado.

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En funcionamiento

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Castilla la Mancha
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Red AYLA XXI

RED AYLA XXI es una empresa social rural especializada en dinamización cultural, memoria comunitaria y participación social en territorios despoblados, mediante programas con ayuntamientos, proyectos editoriales y producción de contenidos culturales vinculados al envejecimiento activo, la identidad territorial y la cohesión comunitaria.

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En funcionamiento

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Castilla la Mancha